Karakteristik Kimia Yoghurt Sari Kedelai dengan Penambahan Sari Buah Nanas Nanas Madu (Ananas comosus Merr.)Muhammad Yudhistira Adrian Guntur / Yosi Syafitri, S.Pt., M.Si. / Teknologi Pangan, 2023Kacang kedelai merupakan komoditas kacang-kacangan yang dikenal luas oleh masyarakat indonesia dan menjadi salah satu sumber protein nabati yang tinggi. Kacang kedelai dapat diolah menjadi sari kedelai. Sari kedelai memiliki kandungan gizi yang tinggi sehingga mudah rusak oleh mikroorganisme yang m... |